stufato, fagioli e tè

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Tipico dei Kenyani è mangiare pietanze consistenti, sazianti e a prezzi ragionevoli, quindi preparatevi perché nelle trattorie il piatto che va per la maggiore è uno stufato di fagioli (stew) con pezzetti i carne galleggiante.

La carne è considerata simbolo di agiatezza, la più utilizzata è la carne di capra seguita da quella di pollo e manzo. Il piatto nazionale del Kenya è il nyama choma (carne alla griglia), molti ristoranti di lusso hanno iniziato a preparare anche bistecche d’impala, di zebra e coccodrillo, ma non lasciatevi affascinare di solito la carne è molto dura.

Il contorno classico della cucina keniana è l’ugali, una specie di polenta di mais cotta ed insapore che prende un po’ di gusto grazie a qualche salsa in cui viene immersa.

Se cercate qualcosa di buono da mangiare il consiglio è di lasciare perdere carne e contorni e buttarsi sulle bancarelle che vendono mandaazi, focacce, o sambusas, una sorta di frittelle ripiene.

Sulla costa dell’oceano indiano poi potete trovare diverse specialità di pesce e crostacei abbastanza buone. Ottimo e da provare è sicuramente il kuku wakupata, il pollo alla marinera tipico di Lamu.

Da bere rigorosamente il tè (chai) bollito insieme al latte ed a un’esagerata quantità di zucchero e dal sapore decisamente diverso da quello a cui siamo abituati.

Anche i succhi di frutta sono molto diffusi, li potete trovare a tanti diversi gusti e sono quasi sempre deliziosi.

Fra le bevande alcoliche la migliore è la birra che si può scegliere fra fredda e tiepida, che pare essere stranamente la preferita dai keniani. Le birre di produzione locale sono la Tusker, la White Cap e la Plisner.